岭南人的家常饭 —— 煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  米洗净放入砂锅，加水浸泡一小时以上。米和水的比例约为5；

• 步骤 2：

  浸泡米的等待时间中，将腊肠洗净蒸熟，切片备用；

• 步骤 3：

  西兰花、胡萝卜洗净，下开水锅断生，切片备用；

• 步骤 4：

  泡好的米中加入一茶匙植物油，搅匀，盖上锅盖，先用大火煮开，转小煮至七成熟。

• 步骤 5：

  放入腊肠及各种配菜，盖上锅盖继续小火煮，大约5分钟左右关火，不要立即打开盖子，继续焖15分钟，香味会更加浓郁；

• 步骤 6：

  等待的15分钟，将生抽、蚝油和白砂糖混合成调味汁；打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，搅拌一下就可以上桌啦。