先蒸后烤,肉多汁而不柴。烤制过既去除了多余的油份,也使肉质更加紧实,增强了口感的嚼劲...
柠汁的最后提味更带来了丝丝清爽的感觉....
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步骤 1:
用酱油,盐,黑胡椒,红酒,孜然,蚝油,黄糖,麦芽糖(或蜂蜜)混合的调料倒入洗净的排骨拌匀。
步骤 2:
封上保鲜膜,搁冰箱里腌制一晚,让排骨好好入味。
步骤 3:
第二天烤酱的准备:番茄酱,叉烧酱,白糖,黄糖,蜂蜜,还有适量的红酒及芝麻...
步骤 4:
材料混合即成很关键的烤酱,可以准备的稍多些,下面要刷3次
步骤 5:
腌制好的排骨上锅蒸大约20分钟后刷第一遍酱料。
步骤 6:
烤盘铺好锡纸准备。
步骤 7:
来~刷好酱料的排排队,要留空间,不要贴的太紧。
步骤 8:
入烤箱220°c烤制20分钟先。
步骤 9:
取出,刷酱第二次。
步骤 10:
如此反复3次...
步骤 11:
1新鲜出炉。
步骤 12:
1挤落柠檬汁就OK啦~