韭菜猪肉锅贴的做法步骤

• 步骤 1：

  海米用温水泡发至软，沥干水分，切碎备用；

• 步骤 2：

  猪肉先切小块，然后剁成肉泥备用；

• 步骤 3：

  生姜剁碎备用，韭菜洗净沥干水分，切成韭菜碎备用；

• 步骤 4：

  先把肉、虾米和姜拌匀，添加油、生抽、盐、料酒、味精搅拌均匀；

• 步骤 5：

  添加韭菜碎拌匀；

• 步骤 6：

  最后打上两个生鸡蛋拌匀即可。

• 步骤 7：

  锅贴的做法：

• 步骤 8：

  面粉添加水，一边添加一边搅拌成面絮，

• 步骤 9：

  揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟；

• 步骤 10：

  取出面团揉匀，切割成等大小的面剂；

• 步骤 11：

  擀皮薄皮，包入馅料，中间捏和，两边留口；

• 步骤 12：

  锅烧热后，淋入一层薄油；

• 步骤 13：

  油热后，转小火，把锅贴平摊在锅内，小火慢煎；

• 步骤 14：

  煎至底部微黄时，分三次淋入少量添加面粉的水，盖盖小火慢煎；

• 步骤 15：

  煎至水分收干，面皮整个由白色变至透明状，关火；

• 步骤 16：

  凉个一两分钟，铲出装盘，趁热食用。