饺子皮版糯米烧卖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米提前浸泡5小时以上，中间用筷子搅拌几次，让所有的糯米均匀的吸收水份。泡米的同时泡发香菇，香菇稍软时拿出来清洗干净后换水继续浸泡，这一步很重要

• 步骤 2：

  

  浸泡好的糯米沥干水分后上锅蒸，注意中间留个小孔。

• 步骤 3：

  

  蒸糯米的时候开始备料：泡发好的香菇挤干水份切小丁备用，泡香菇的水不要倒掉也留着备用；夹心肉分开肥肉、瘦肉和胡萝卜都切小丁备用

• 步骤 4：

  

  肥肉丁入锅中熬出油，加入瘦肉和香菇翻炒，倒适量泡发香菇的水，为了保持胡萝卜脆脆的口感调味后再放胡萝卜丁，稍煮

• 步骤 5：

  

  倒入蒸熟的糯米充分搅拌均匀，让每一粒米饭都吸收到鲜美的汤汁就可以起锅了，等它稍凉一点就可以包啦

• 步骤 6：

  

  在等糯米饭晾凉时我们把饺子皮稍微擀薄一点，边缘用手捏一下，当然不捏也可以哈

• 步骤 7：

  

  接下来就开始包啦，取适量馅料放在皮子中间，双手协作捏出漂亮的形状，这个过程只可意会不可言传。注意收口不要太紧，个人感觉稍微落出点馅料特别是胡萝卜会更好看哦

• 步骤 8：

  

  全部包好惹，是不是像春天的花儿一样啊。入锅蒸15分钟左右

• 步骤 9：

  

  刚出笼的模样。看看，一个个都皮薄馅足哒

• 步骤 10：

  

  美美的享受吧