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杏仁豆沙小面包收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 高粉 400克
- 黄油 40克
- 酵母 6克
- 牛奶 180克
- 盐 4克
- 细砂糖 80克
- 蛋液 80克
- 红豆沙 适量
- 杏仁瓦片 少许
杏仁豆沙小面包的做法步骤
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步骤 1：
除黄油外将所有原料和成面团，15分钟后加黄油继续和，揉出筋膜，让面团发酵至2倍大，完成基础发酵。
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步骤 2：
分割成12个，滚圆松弛15分钟。将面团擀成圆形，轻轻几下就可以，包入豆沙馅（每个大约35克），收口捏紧。
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步骤 3：
收口朝下排入烤盘，发酵至2倍大，表面刷一层蛋液，散上杏仁瓦片。烤箱180度，中层上下火烤15分钟
