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韭菜牛肉蒸饺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛绞肉200公克
- 肥猪绞肉100公克
- 韭菜150公克
- 姜8公克
- 葱12公克
- 盐3公克
- 鸡精粉3公克
- 细砂糖3公克
- 酱油10㏄
- 料理米酒10㏄
- 水80cc
- 太白粉5公克
- 黑胡椒粉1茶匙
- 香油1大匙
韭菜牛肉蒸饺的做法步骤
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步骤 1：
韭菜切碎末；姜、葱分别洗净并沥干水份后，切碎末，备用。
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步骤 2：
牛绞肉放入盆中加入盐搅拌至有黏性后，加入鸡精粉、细砂糖、将酱油及料理米酒拌匀备用。
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步骤 3：
将水与太白粉一起拌匀后，分2次加入作法2之中，一面加水一面搅拌至水份被牛肉吸收后，再加入肥猪绞肉搅拌均匀。
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步骤 4：
再加入作法1的所有材料、黑胡椒粉及香油拌匀，即成韭菜牛肉馅。
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步骤 5：
于每张蒸饺皮中，放入作法4的馅料约24公克，包成蒸饺形状即可。
