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蜂蜜长排面包收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 高粉 300克
- 黄油 30克
- 牛奶 165克
- 蜂蜜 45克
- 蛋液 30克
- 香酥粒 适量
- 酵母 5克
- 盐 3克
蜂蜜长排面包的做法步骤
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步骤 1：
把所有的原料（除香酥粒外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，再15分钟后加入葡萄干，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
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步骤 2：
发酵至2.5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟。
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步骤 3：
把小面团搓成长条，依次摆放在烤盘中，最后发酵至2倍大。
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步骤 4：
在表面刷一层蛋液，散上香酥粒。
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步骤 5：
烤箱预热180度，中层上下火烤18分钟（面包上色后盖上锡纸）。
