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青椒牛肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 200公克
- 青椒 50公克
- 竹笋 20公克
- 辣椒 1支
- 太白粉水 适量
- 糖 1小匙
- 蚝油 1大匙
- 酱油 1小匙
- 高汤 1大匙
- 料理米酒 1大匙
- 盐 1/2小匙
- 料理米酒 1大匙
- 嫩精 1/2小匙
- 小苏打 1/2小匙
- 蛋 1/2粒
- 香蒜粉 1/2小匙
- 香油 1小匙
- 太白粉 1小匙
青椒牛肉丝的做法步骤
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步骤 1：
牛肉洗净切丝；青椒、竹笋、辣椒洗净切丝，备用。
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步骤 2：
将所有腌料混合拌匀后，再将作法1的牛肉丝放入腌约10分钟备用。
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步骤 3：
热一锅，放入1000㏄的油烧热至约70℃，将作法2的牛肉丝放入锅中油炸至熟，捞出备用。
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步骤 4：
于作法3的锅中留下些许的油，将作法1的青椒丝、竹笋丝、辣椒丝一起下锅炒香。
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步骤 5：
再于作法4中加入作法3的牛肉丝及所有调味料一起拌炒均匀后，以太白粉水勾薄芡即可。
