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黑胡椒牛柳收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉400公克
- 洋葱1/4颗
- 蒜头6粒
- 辣椒1/4条
- 青椒1/4条
- 黄椒1/4条
- 奶油2大匙
- 酱油1大匙
- 梅林酱油2大匙
- 黑胡椒1大匙
- 糖2小匙
- 鸡粉1小匙
- 盐1/2小匙
- 水100㏄
- 黑胡椒1大匙
- 嫩精少许
- 米酒1大匙
- 香油1大匙
- 蛋白1颗
- 太白粉2小匙
黑胡椒牛柳的做法步骤
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步骤 1：
牛肉洗净后切成约筷子宽、4公分长的长条状，加入所有腌料拌打至浓稠，放入冰箱冷藏约2小时备用。
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步骤 2：
洋葱、辣椒、青椒、黄椒切丝；蒜头切片，备用。
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步骤 3：
热一锅放入2杯沙拉油，立刻放入作法1的牛肉条以冷油大火快速搅拌至表面呈白色状，捞起沥干。
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步骤 4：
另热一锅加入适量的油，放入作法2的洋葱丝、蒜片爆香，再加入所有调味料、作法3的牛肉条以大火快炒至收汁。
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步骤 5：
再加入作法2的辣椒、青椒、黄椒丝拌炒均匀即可。
