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XO酱炒腊味收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 甜豆80公克
- 腊肠40公克
- 肝肠40公克
- 腊肉40公克
- 土芹菜15公克
- 蒜头10公克
- 汆烫水：
- 2茶匙
- 糖2茶匙
- 沙拉油少许
- 蚝油2茶匙
- XO酱2茶匙
- 米酒少许
XO酱炒腊味的做法步骤
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步骤 1：
将腊肠、肝肠、腊肉用清水清洗后放入蒸盘，以电锅蒸约15分钟至熟，取出待凉并切成片状备用。
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步骤 2：
土芹菜洗净后切成段状；蒜头拍碎，备用。
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步骤 3：
热一锅水煮滚后，加入所有汆烫水材料，再将甜豆下锅汆烫约2分钟后捞起备用。
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步骤 4：
热一油锅烧热后，将作法2的蒜碎先入锅爆香，再加入所有调味料及作法1中处理好的各式腊味和作法2的土芹菜段一起快炒约2分钟。
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步骤 5：
再放入作法3的甜豆拌匀翻动，加入太白粉水勾芡略炒，即可起锅。
