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白菜卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 山东白菜3片
- 绞肉150g
- 虾仁150g
- 背荠6颗
- 蒜末10g
- 姜末10g
- 盐1/2小匙
- 鸡粉1/4小匙
- 糖1/4小匙
- 乌醋1小匙
- 料理米酒1大匙
- 胡椒粉少许
- 香油1小匙
白菜卷的做法步骤
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步骤 1：
白菜将外叶完整剥下，用水一片片洗净后捞出，再放入滚水中汆烫、捞出备用。
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步骤 2：
虾仁去肠泥、剁成泥状；背荠洗净、去皮，再拍扁后切末。
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步骤 3：
取一大碗，放入作法2的材料、绞肉、蒜末、姜末和所有调味料一起搅拌至粘稠状成馅料。
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步骤 4：
取一片作法1的白菜叶舖平，放入适量作法3的馅料后再以白菜捲起包好，重复此动作至白菜叶用毕。
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步骤 5：
取一蒸锅，将作法4的白菜卷放入蒸锅中蒸约15分钟即可。
