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步骤 1:
猪里肌排用肉槌拍松,用刀把猪里肌排的肉筋切断﹔鸡蛋打散成蛋液、面包粉和海苔粉拌匀,备用。
步骤 2:
将所有腌料拌匀,均匀的撒在作法1猪里肌排上抓匀,腌渍约20分钟,备用。
步骤 3:
取作法2猪里肌排先均匀沾上低筋面粉后裹上蛋液,再裹上海苔面包粉并稍微用力压紧。
步骤 4:
热油锅至油温约约120℃,放入作法3猪里肌排以小火炸约3分钟,再改中火炸至表面呈金黄酥脆状即可。
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