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香草炸鸡块收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡肉1斤
- 蛋2颗
- 低筋面粉100公克
- 太白粉20公克
- 水适量
- 香草酱汁适量
- 香草条1条
- 姜末1两
- 葱末1两
- 盐15公克
- 鸡粉5公克
香草炸鸡块的做法步骤
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步骤 1：
将鸡肉洗净切块，再用所有腌料腌渍约1小时至入味备用。
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步骤 2：
将蛋、低筋面粉、太白粉及水均匀调和成面煳，与作法1的鸡肉一起拌匀，使鸡肉表面均匀裹上一层面煳。
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步骤 3：
取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后再将作法2的鸡肉放入烧热的油锅中，随即转小火炸约2分钟，再转成中火炸1分钟，把油逼出后立刻捞起沥干油脂，即可搭配香草酱汁食用。
