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黑胡椒鸡排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉1/2块
- 炸油适量
- 面煳：
- 2杯
- 低筋面粉1杯
- 盐1茶匙
- 味好美黑胡椒粉2大匙
- 水1又1/2杯
- 胡椒盐适量
- A.葱2根
- 姜10公克
- 蒜仁40公克
- 水100㏄
- B.洋葱粉1茶匙
- 香芹粉1茶匙
- 胡荽粉1茶匙
- 黑胡椒粉1大匙
- 糖1大匙
- 味精1茶匙
- 盐1茶匙
- 小苏打1/4茶匙
- 米酒2大匙
黑胡椒鸡排的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。
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步骤 2：
将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
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步骤 3：
将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉。加入所有腌料B，拌匀后成腌汁。
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步骤 4：
将作法1的鸡排放入腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。
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步骤 5：
将面煳材料混合拌匀成面煳。
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步骤 6：
热一锅油至160℃，将作法4的鸡排沾裹作法5的面煳，再放入油锅，以中火炸约3分钟至表面金黄起锅沥油，最后撒上胡椒盐即可食用。
