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柠檬鸡柳手捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.鸡柳5条
- B.低筋面粉适量
- 蛋液适量
- 地瓜粉适量
- C.综合蔬菜适量
- 美乃滋适量
- 海苔片5片
- 盐少许
- 胡椒粉少许
- 鱼露25㏄
- 蒜末10公克
- 柠檬汁15㏄
- 糖5公克
柠檬鸡柳手捲的做法步骤
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步骤 1：
鸡柳去筋，与所有调味料混合拌匀腌渍约15分钟，再捞出沥干，备用。
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步骤 2：
将作法1的鸡柳依序沾裹上低筋面粉、蛋液、地瓜粉，放入180℃的油锅中，炸至金黄酥脆状后，捞起沥干油份。
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步骤 3：
取一片海苔置于手心，依序放上综合蔬菜、作法2的炸鸡柳，再挤入美乃滋，顺势垂直包裹捲起呈倒三角锥状，即为柠檬鸡柳手捲（此材料份量可包5份）。
