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步骤 1:
鸡柳去筋,与所有调味料混合拌匀腌渍约15分钟,再捞出沥干,备用。
步骤 2:
将作法1的鸡柳依序沾裹上低筋面粉、蛋液、地瓜粉,放入180℃的油锅中,炸至金黄酥脆状后,捞起沥干油份。
步骤 3:
取一片海苔置于手心,依序放上综合蔬菜、作法2的炸鸡柳,再挤入美乃滋,顺势垂直包裹捲起呈倒三角锥状,即为柠檬鸡柳手捲(此材料份量可包5份)。
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