微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
锅仔香辣鱼收藏
浏览 172191
收藏 239
时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 一条
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 料酒 少许
- 老抽 适量
- 姜片 适量
- 淀粉 适量
- 葱段 适量
- 蒜片 适量
- 老干妈油泼辣椒 一大勺
- 花椒 少许
- 桂皮 适量
- 大料 少许
- 干辣椒 少许
- 红椒 少许
- 剁椒 少量
- 洋葱 适量
- 青椒凉油 少许
- 陴县豆瓣 一大勺
锅仔香辣鱼的做法步骤
-
步骤 1：
草鱼一条，处理鱼块薄厚要适当，太厚了不容易如味，薄了容易散掉哦
-
步骤 2：
用少许盐、鸡精、料酒、老抽、姜片、淀粉把鱼块腌片刻，入油锅炸至微黄。
-
步骤 3：
准备葱段、蒜片、花椒、桂皮、大料、干辣椒、红椒、剁椒、洋葱、青椒、凉油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻。
-
步骤 4：
接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒各一大勺，然后加葱段、蒜片、炸好的鱼翻炒，均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的砂锅中。
