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步骤 1:
准备好所需食材;
步骤 2:
热锅倒入胡麻油,放入鸡块,淋上料酒翻炒去腥;
步骤 3:
煸炒至水分蒸发后,放入干辣椒、八角、蒜末、葱段、姜片炒出香味;
步骤 4:
等到鸡块表面略微焦黄,淋入适量生抽、少许老抽翻炒均匀;
步骤 5:
加入开水,以刚好淹没食材为宜,加入少许盐、适量冰糖;
步骤 6:
烧开后转小火,加盖焖至汤汁浓稠;出锅前放入青红椒片;
步骤 7:
再淋上少许生抽提味即可享用;
步骤 8:
是不是很诱人!
1、鸡块煸炒时,一定要把水分炒干,煸出鸡油,这样口感不油腻; 2、加入开水炖煮,肉质会更加鲜嫩不柴。
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