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奥尔良鸡肉包收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸 一块
- 蚝油 一勺
- 奥尔良腌料粉 35克
- 鸡精 3克
- 料酒 1勺
- 生抽 2-3毫升
- 食用油 15克
- 包子皮制作❤️
- 麦芯颗粒粉 500克
- 白糖 5克
- 酵母 4克
- 盐 3克
奥尔良鸡肉包的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉一块，要把周围的筋膜，油切掉，否则影响包子的口感
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步骤 2：
切成一厘米左右的小肉丁，放35克奥尔良腌料，我这个是微辣口味的，微微有点辣。蚝油，生抽，鸡精，不用放盐了，因为腌料味道就很足了。
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步骤 3：
搅拌肉粒时可以加半碗凉水增加鸡肉的鲜嫩，加水以后在加食用油，如果先倒油，水就打不进去了，后倒油可以将水份锁住，不易流失后，避免鸡肉干柴。
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步骤 4：
将发好的面从盆中取出，排气，切成适中的小面团。
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步骤 5：
包成自己想要的造型，放入锅中二次醒发，看起来胖了一圈，拿起来发轻即可开火蒸制。
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步骤 6：
水来蒸20分钟，焖一分钟就可以取出，掀锅盖的摇晃两下锅盖，避免水气滴到包子上。
小贴士
肉馅可以提前腌制一夜放到冰箱里冷藏更入味，调料也是依照个人口味添加哦。家里小朋友不吃葱姜，所以也就没有放，也是避免奥尔良味道串味。
奥尔良口味的东西总是让小朋友垂涎欲滴的，今天满足小朋友要求，做一个奥尔良鸡肉包！
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