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泡菜烩鱼片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲷鱼片150公克
- 韩国泡菜50公克
- 小黄瓜30公克
- 蒜头2粒
- a.盐1/6茶匙
- 鸡精粉1/4茶匙
- 蛋液1大匙
- 太白粉1茶匙
- b.太白粉1碗
- c.韩国辣沾酱1又1/2大匙
- 水2大匙
- d.太白粉水1/4茶匙
- 香油1/4茶匙
泡菜烩鱼片的做法步骤
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步骤 1：
鲷鱼切片；蒜头切末；泡菜及小黄瓜切细备用。
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步骤 2：
将作法1的材料加入调味料A一起腌渍约3分钟至入味。
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步骤 3：
热油锅，取出作法2的鲷鱼片均匀沾裹调味料B的太白粉后，放入油锅以中火炸约1分钟至熟，捞起沥油装盘。
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步骤 4：
另热一锅，放入调味料C煮至滚沸，再以调味料D的太白粉水勾芡，滴上香油后即为酱汁。
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步骤 5：
将作法4的酱汁淋至作法3的鲷鱼片上，再洒上作法2腌渍的泡菜及小黄瓜即可。
