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豉汁蒸鱼云收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲢鱼头1/2个
- 葱2根
- 姜20克
- 蒜仁20克
- 红辣椒2根
- 豆豉30克
- A.蚝油1大匙
- 酱油1大匙
- 细糖1小匙
- 太白粉1小匙
- 水1大匙
- 米酒1小匙
- B.沙拉油3/2大匙
豉汁蒸鱼云的做法步骤
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步骤 1：
鱼头洗净以厨房纸巾擦干，剁小块放入蒸盘中，备用。
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步骤 2：
豆豉洗净，姜、蒜去皮，红辣椒洗净、去蒂及籽，全部切碎一起放入碗中，加入调味料A拌匀成蒸酱。
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步骤 3：
将蒸酱淋在作法1鱼头上，放入电锅中，外锅加入2杯水煮至开关跳起后取出（以大火蒸15分钟）。
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步骤 4：
将葱洗净、切细均匀撒在作法3蒸好的鱼头上，再淋上烧热的沙拉油即可。
