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旗鱼米粉汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 埔里米粉300公克
- 旗鱼300公克
- 青蒜2支
- 高汤1200㏄
- 油葱酥少许
- A.盐1/2大匙
- 鸡粉1小匙
- B.胡椒粉少许
- 香油少许
- 乌醋少许
旗鱼米粉汤的做法步骤
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步骤 1：
热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中煮约6分钟后，捞起沥干水分备用
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步骤 2：
将旗鱼、青蒜洗净，切成小片状备用
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步骤 3：
取汤锅倒入高汤煮滚后，加入作法1及调味料A续煮至旗鱼片颜色变白熟透。
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步骤 4：
取一事先准备的碗，将作法1的米粉放入碗中，再把作法3淋于米粉上，食用时加入调味料B及油葱酥即可。
