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步骤 1:
将鲈鱼的鱼鳞刮除干净,由腹部剖开洗净,将内脏取出,在鱼身两侧各斜切4刀。
步骤 2:
将鱼由腹部摊开成一片,摆放在蒸盘上。
步骤 3:
等水烧开后,将鱼放入蒸笼内,用大火蒸约10分钟。
步骤 4:
将香菜茎末、小辣椒末、蒜末及所有调味料放入碗中加以搅拌均匀。
步骤 5:
等鱼熟后取出,将香菜叶覆盖在鱼背上,再将调好的调味料均匀淋洒在香菜叶上即可
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