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鱼丸羹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼丸6颗
- 香菇3朵
- 笋丝50公克
- 黑木耳丝20公克
- 红萝卜丝20公克
- 柴鱼片8公克
- 油蒜酥10公克
- 高汤2000㏄
- 葱末少许
- 盐1又1/2小匙
- 白砂糖1小匙
- 太白粉50公克
- 水75㏄
鱼丸羹的做法步骤
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步骤 1：
香菇洗净泡软后切丝，和笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝一起放入滚水中汆烫至熟，捞出后放入高汤中以中大火煮至滚开，加入盐、白砂糖、鱼丸、柴鱼片、油蒜酥续以中大火煮至滚沸。
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步骤 2：
将太白粉和水调匀缓缓淋入作法1中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后盛入碗中，并趁热撒上葱末即可。
