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吻鱼韭菜煎饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 吻仔鱼100公克
- 韭菜100公克
- 蒜末5公克
- 姜末5公克
- 面煳：
- 1颗
- 中筋面粉20公克
- 地瓜粉20公克
- 水100㏄
- 盐少许
- 糖少许
- 胡椒粉少许
- 香油1小匙
吻鱼韭菜煎饼的做法步骤
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步骤 1：
吻仔鱼洗净、沥干；韭菜洗净切末，备用。
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步骤 2：
将中筋面粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌匀，再加入鸡蛋打散拌匀，接着静置约15分钟，即为面煳，备用。
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步骤 3：
于作法2的面煳中加入全部调味料拌匀，再放入蒜末、姜末、作法1的吻仔鱼及韭菜，接着搅拌均匀，即为吻鱼韭菜面煳，备用。
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步骤 4：
取一平底加热，倒入适量沙拉油，再加入作法3的吻鱼韭菜面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
