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步骤 1：
加州鲈鱼处理后洗净切条状，放入所有腌料腌约10分钟，再沾裹上地瓜粉备用。
步骤 2：
热锅，倒入稍多的油，待油温热至160℃，放入作法1的鱼条，炸至表面上色，捞起沥油备用。
步骤 3：
作法2锅中留少许油，加入蒜末、姜末、葱末、辣椒末爆香，再加入作法2的鱼条、胡椒盐炒匀，加入香菜即可。
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