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炸蚵卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜蚵200公克
- 韭菜150公克
- 绞肉80公克
- 虾米20公克
- 姜末10公克
- 蒜末10公克
- 网油200公克
- 面煳少许
- 干面粉适量
- 盐1/2小匙
- 糖1/2小匙
- 酱油1/2大匙
- 胡椒粉少许
炸蚵卷的做法步骤
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步骤 1：
鲜蚵洗净沥干水份；韭菜洗净切细，备用。
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步骤 2：
将绞肉、姜末、蒜末、调味料一起搅拌均匀后，再放入虾米、韭菜拌匀，即为馅料。
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步骤 3：
网油洗净擦干水份后，分切成适量的尺寸备用。
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步骤 4：
将作法3的网油平舖后，放入作法2的馅料、作法1的鲜蚵后捲起，再涂抹上面煳并沾上干面粉。
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步骤 5：
热一油锅烧热至160℃后，放入作法4的鲜蚵捲油炸2∼3分钟后，再以大火油炸一下即可。
