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蚵仔包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜蚵300公克
- 绞肉200公克
- 韭菜150公克
- 冬粉1把
- 蒜末10公克
- 姜末10公克
- 土鸡蛋10个
- 面皮10片
- 酱油1大匙
- 盐1小匙
- 糖1/2小匙
- 鸡粉1/2小匙
- 胡椒粉少许
- 香油1大匙
蚵仔包的做法步骤
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步骤 1：
鲜蚵洗净沥干水份；韭菜洗净切细；冬粉泡水至软后切细，备用。
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步骤 2：
取一容器，放入绞肉、调味料一起搅拌均匀后，再放入冬粉、韭菜拌匀成馅料。
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步骤 3：
取一小碗放入面皮后，先放入少许作法2的馅料后再放入作法1的蚵仔、土鸡蛋，再继续放入少许作法2的馅料覆盖其上。
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步骤 4：
将作法3的面皮材料收口包好捏紧后，放入油温160℃的油锅中油炸4∼5分钟，再转大火略炸一下让外皮更酥脆即可取出。
