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鲜蚵大馄饨汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜蚵200公克
- 绞肉150公克
- 韭黄100公克
- 葱末30公克
- 姜末10公克
- 蒜末5公克
- 芹菜末20公克
- 香菜少许
- 大馄饨皮100公克
- 高汤700㏄
- 盐1小匙
- 鸡粉1/2小匙
- 胡椒粉少许
- 香油少许
- 盐1/4小匙
- 糖1/4小匙
- 酱油1小匙
- 米酒1小匙
- 胡椒粉少许
- 香油少许
鲜蚵大馄饨汤的做法步骤
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步骤 1：
鲜蚵洗净沥干水份；韭黄洗净切细，备用。
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步骤 2：
取一容器，放入绞肉、姜末、蒜末、腌料搅拌均匀腌渍10分钟，最后放入韭黄、葱末拌匀，即为馅料。
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步骤 3：
取一张大馄饨皮放于手掌心上后，再将适量作法2的馅料、作法1的馄饨皮上，包捲起来成大馄饨，直到馅料或馄饨皮使用完毕。
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步骤 4：
取一锅滚水，放入作法3包好的馄饨煮约3分钟至馄饨浮起即可取出备用。
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步骤 5：
另取一汤锅，倒入高汤煮滚后，放入调味料、作法4的馄饨，最后再放入芹菜末、香菜即可。
