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芝麻炸虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草虾6尾
- 白芝麻50公克
- 玉米粉30公克
- 蛋液2颗
- A.盐1/4茶匙
- 料理米酒1茶匙
- B.椒盐粉1茶匙
- 沙拉酱1大匙
芝麻炸虾的做法步骤
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步骤 1：
将草虾头及身上的壳剥除，留下尾部的壳，再将虾的背部切开至腹部，但腹部不切断，使其整个摊成一片，并加入调味料A拌匀，备用。
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步骤 2：
将作法1的虾身均匀沾裹上玉米粉后，再沾上蛋液，最后沾上白芝麻并压紧。
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步骤 3：
热锅，加入约300㏄沙拉油，烧热至约120℃后，将作法2的虾入锅以中小火油炸约2分钟，至金黄酥脆即可捞起沥干油，食用时可搭配沙拉酱或沾椒盐粉食用增味即可。
