青花椒辣卤小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.小龙虾从盒马买回来，用白醋+盐+白酒浸泡半小时让它吐出脏东西，

• 步骤 2：

  

  准备好调料

• 步骤 3：

  

  用刷子刷干净腹部

• 步骤 4：

  

  小龙虾的尾部有3瓣分开的，提起中间那瓣稍用力拉，拉出虾线，这是虾肠比较脏

• 步骤 5：

  

  先焯一下小龙虾，捞起沥干水

• 步骤 6：

  

  热油锅，爆香青花椒，

• 步骤 7：

  

  然后将青花椒油装起

• 步骤 8：

  

  重新起一油锅，放蒜头，姜大葱尖椒爆出香味

• 步骤 9：

  

  加入小龙虾炒香

• 步骤 10：

  

  这时就放入青花椒油

• 步骤 11：

  

  依次放入卤水，

• 步骤 12：

  

  放入啤酒

• 步骤 13：

  

  大火焖煮

• 步骤 14：

  

  煮至水份少一半，加入酱油，

• 步骤 15：

  

  糖再煮

• 步骤 16：

  

  差不多收汁前，加入青椒炒至断后

• 步骤 17：

  

  最后白胡椒粉调味，试味如果咸就不加盐，如果淡就加点盐，

• 步骤 18：

  

  加入淀粉水勾欠就好了

• 步骤 19：

  

  麻鲜辣爽，只有青花椒小龙虾才有这个味呵！喜欢辣的尖椒可以多放几个。

• 步骤 20：

  

  青花椒独有的麻味，加上啤酒与卤水的混搭，搭出来的汁煮小龙虾真不错，

• 步骤 21：

  

  其实这个汁不勾欠就用来卤其它莲藕，豆干等等也是很好吃的，汁这么好味道，我顺便卤煮了豆干，

• 步骤 22：

  

  将豆干切得可以拉开的花纹会特别入味呵！