糖心蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料中的卤包、水600cc、酱油、冰糖、辣椒放入锅子中，浸泡20分钟后煮滚后，放凉备用。

• 步骤 2：

  鸡蛋洗净，放入锅中，加水盖过鸡蛋，加入1大匙盐，水煮至80℃，焖煮3分钟，熄火后再焖10分钟，取出后马上泡在冷水中，约5分钟后剥去蛋壳备用。

• 步骤 3：

  将鸡蛋放入作法1已经冷却的卤汁中，放入冰箱，浸泡2天以上，让蛋入味即可。