韭菜炒皮蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  皮蛋放入水中煮沸，再续煮5分钟后熄火，捞出浸泡冷水，待凉剥壳、切片备用。

• 步骤 2：

  干豆豉用酒泡开；韭菜花洗净，去头尾，切小段备用。

• 步骤 3：

  热锅，放1匙油将猪绞肉炒至出油，再加入干辣椒、豆豉炒至香味四溢。

• 步骤 4：

  将皮蛋片及韭菜花加入作法3的锅中，拌炒至熟即可盛盘。