软绵绵蛋糕一入口即化的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好全部的配料,我用的是8寸的蛋糕模,开工!

• 步骤 2：

  准备二个盆要干净无油.

• 步骤 3：

  分离蛋清和蛋黄,5个蛋清放一个盆,5个蛋黄加1个全蛋放一个盆.

• 步骤 4：

  把蛋黄加全蛋的盆搅拌均匀

• 步骤 5：

  在搅拌均匀的蛋黄盆里分多次加入牛奶在次搅拌均匀.

• 步骤 6：

  在锅里加入油,直到锅里冒烟,关火倒入过筛好的面粉,调成面糊,直到面粉全部和油融合,然后放凉备用,趁现在可以打发奶油

• 步骤 7：

  全蛋清的盆子加入柠檬汁（白醋）放入打蛋机上高速开打,糖粉分3次加入（第一次加入时最好在消泡的时候加入）.

• 步骤 8：

  蛋白打发至直立就可以了.

• 步骤 9：

  把放凉面糊倒入蛋黄面糊里,搅拌均匀直到没有颗粒（这个很关键,决定蛋糕是否绵柔的关键）.

• 步骤 10：

  分3次把打发好的蛋白加入蛋黄糊中（不要顺时针搅拌这样会消泡,要用炒菜的方式轻轻搅拌均匀）

• 步骤 11：

  搅拌到蛋白全部融入蛋黄糊中.

• 步骤 12：

  倒入蛋糕模中,重重敲击几下直到岀泡就可以放入烤箱中烤.

• 步骤 13：

  烤箱上下火烤135度45分钟就可以了（实际根据您家里烤箱的功能调整）

• 步骤 14：

  烤好了倒扣放凉就可以取岀开动吃了