家常厚蛋烧的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有蛋汁材料拌匀成蛋汁，备用。

• 步骤 2：

  取圆平底锅以中火加热，利用厨房纸巾沾些许沙拉油后，均匀的抹在圆平底锅中。

• 步骤 3：

  用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入圆平底锅中试温，听到滋滋声表示温度足够，即可倒入适量作法1的蛋汁，接着摇动锅面让蛋汁均匀分布，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落，即可将蛋皮对摺。

• 步骤 4：

  在作法3空出的一半锅面上，以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上，并将摺半的蛋皮轻轻往前推，再以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀的抹在空出的后半边锅面上。

• 步骤 5：

  于作法4空出一半的锅面上倒入适量作法1的蛋汁，并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以佈满整个锅面，再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动，接着略为摇动锅面让蛋汁均匀，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态，即可再次对摺蛋皮（重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕），完成后即为厚蛋烧。

• 步骤 6：

  将白萝卜泥滴上少许酱油，即为沾酱，备用。

• 步骤 7：

  取出作法5的厚蛋烧，将不整齐的弧形边缘切除，整形成四方型，食用时搭配作法6的沾酱增味即可。