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麻婆豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩豆腐2块
- 猪绞肉100公克
- 葱20公克
- 姜20公克
- 蒜头20公克
- 辣椒20公克
- 香菜少许
- 辣豆瓣酱2大匙
- 酱油膏1大匙
- 冰糖1大匙
- 太白粉1大匙
- 花椒1大匙
- 香油2大匙
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜头、辣椒切细末备用。
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步骤 2：
锅内放入2大匙油烧热，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒及辣豆瓣酱，放入猪绞肉炒熟，加入1又1/2杯水，煮滚后加入豆腐丁、酱油膏、冰糖煮3分钟，再用太白粉水勾芡，即可盛入盘中。
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步骤 3：
用2大匙香油爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
