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XO酱烧豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋豆腐1盒
- 香菇2朵
- 红萝卜少许
- 青葱10公克
- 梅花肉40公克
- 蒜头1粒
- 港式XO酱2茶匙
- 蚝油2茶匙
- 酱油1汤匙
- 清水400㏄
- 米酒1汤匙
- 糖2茶匙
- 鸡粉1茶匙
XO酱烧豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将蛋豆腐切成10片，热一油锅烧热至120℃，将切好的豆腐放入油锅炸至表皮呈金黄色后，取出备用。
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步骤 2：
香菇以冷水泡软后切成片状；蒜头切成细碎状；红萝卜切片；梅花肉切薄片；青葱切成散花状，备用。
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步骤 3：
作法1油锅留少许油，待锅烧热后，将作法2的蒜碎、香菇片入锅爆香。
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步骤 4：
再加入作法2的梅花肉片、其他调味料及材料一併快炒。
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步骤 5：
最后再将作法1中炸好的豆腐入锅，用中小火焖煮约1分钟，起锅前加些太白粉水勾芡即可。
