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山崩豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 板豆腐4块
- 梅干菜50公克
- 辣椒1条
- 沙拉油2大匙
- 蒜末5公克
- 姜末5公克
- 绞肉80公克
- 高汤200㏄
- 盐少许
- 鸡粉1/4小匙
- 砂糖1/2小匙
- 米酒1大匙
- 素蚝油1小匙
山崩豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将板豆腐用手剥成块状，备用。
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步骤 2：
梅干菜洗净，用冷水浸泡5分钟，沥干水份后切细；辣椒切细，备用。
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步骤 3：
取一锅，热锅后放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末、姜末和作法2的辣椒丝爆香，将着加入猪绞肉炒散至颜色变白，再放入作法2切细的梅干菜炒至香味四溢。
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步骤 4：
最后加入高汤以及所有调味料，以小火拌炒到汤汁微干即可。
