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步骤 1:
嫩豆腐去掉边缘,切块;鸡蛋打散成蛋液,备用。
步骤 2:
青葱洗净切段;蕃茄洗净在表皮划十字,放入滚沸的水中汆烫,捞出泡冷水后,去皮切块,备用。
步骤 3:
热锅,放入2大匙沙拉油烧热,放入作法2的葱白部份和姜末以中火爆香,再放入作法2切块的番茄拌炒,接着加入作法1的豆腐块和高汤以及所有的调味料,炒至豆腐入味。
步骤 4:
放入作法2的葱尾部分,并加入蛋液轻轻拌炒,最后淋上香油即可。
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