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蕃茄豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩豆腐2块
- 鸡蛋1个
- 蕃茄2个
- 沙拉油2大匙
- 姜末5公克
- 青葱1支
- 高汤100㏄
- 盐1/4小匙
- 砂糖1小匙
- 番茄酱1大匙
- 鸡粉少许
- 香油少许
蕃茄豆腐的做法步骤
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步骤 1：
嫩豆腐去掉边缘，切块；鸡蛋打散成蛋液，备用。
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步骤 2：
青葱洗净切段；蕃茄洗净在表皮划十字，放入滚沸的水中汆烫，捞出泡冷水后，去皮切块，备用。
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步骤 3：
热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入作法2的葱白部份和姜末以中火爆香，再放入作法2切块的番茄拌炒，接着加入作法1的豆腐块和高汤以及所有的调味料，炒至豆腐入味。
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步骤 4：
放入作法2的葱尾部分，并加入蛋液轻轻拌炒，最后淋上香油即可。
