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咸蛋蒸豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 板豆腐250公克
- 生咸蛋2颗
- 猪绞肉60公克
- 姜末5公克
- 葱花10公克
- 鸡精粉1茶匙
- 细砂糖1茶匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 太白粉1大匙
- 香油1大匙
咸蛋蒸豆腐的做法步骤
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步骤 1：
煮一锅滚沸的水，放入板豆腐汆烫约10秒后捞出沖冷水至冷却，沥干水份压成泥状备用。
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步骤 2：
将生咸蛋的蛋黄和蛋白分开，咸蛋黄切小丁，咸蛋白保留，备用。
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步骤 3：
将猪绞肉、作法1的板豆腐泥、作法2咸蛋白、姜末以及葱花放入钢盆中，加入所有调味料后搅拌均匀，再加入碎咸蛋黄拌匀，装入深盘里，放入蒸笼以中火蒸约15分钟即可。
