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酥皮浓汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 洋葱1/3个
- 培根3片
- 蘑菇160公克
- 蒜末1小匙
- 玉米粒80公克
- 面粉40公克
- 奶油40公克
- 酥皮4片
- 蛋液适量
- 黑芝麻少许
- 盐适量
- 白砂糖适量
- 牛奶500㏄
- 高汤500㏄
- 鲜奶油2大匙
酥皮浓汤的做法步骤
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步骤 1：
洋葱、培根切小丁；蘑菇切片。
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步骤 2：
取锅放入少许奶油加热，以小火炒香作法1的洋葱丁，再加入作法1的培根丁炒至金黄，续入作法1的蘑菇片炒软，放入少许盐、糖炒匀盛起。
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步骤 3：
再取锅放入剩余奶油，以小火煮溶后，放入面粉炒匀，再分次加入高汤炒匀。
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步骤 4：
在作法3的锅中将牛奶分次放入拌匀，待煮滚后，放入作法2的所有材料和玉米粒，待汤再度滚沸，加入适量盐糖和鲜奶油拌匀，盛入浓汤杯内。
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步骤 5：
在作法4的浓汤杯口涂上蛋液，再放上起酥片封好后，撒上黑芝麻，放入预热190℃的烤箱内，烤约10分钟至酥皮金黄即可。
