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萝卜丝虾米炒米粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 米粉300公克
- 开阳30公克
- 胡萝卜80公克
- 蒜头2粒
- 葱1支
- 盐1茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 糖1/4茶匙
- 黑醋1大匙
- 猪油2大匙
- 水3/4杯
萝卜丝虾米炒米粉的做法步骤
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步骤 1：
米粉泡水至软后沥干，先入蒸笼以大火蒸15分钟后取出，待凉切长段备用。
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步骤 2：
蒜头洗净切末；开阳洗净泡水；葱洗净切粒备用。
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步骤 3：
胡萝卜削皮洗净切丝备用。
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步骤 4：
炒锅放入2大匙猪油，以中火烧热至油温120℃，依序爆香蒜末、葱粒、开阳、胡萝卜，加入调味料（黑醋除外），煮开后再加入米粉炒熟至干，最后淋上黑醋拌匀即可。
