冰花煎饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需的食材；

• 步骤 2：

  

  将葱切花，姜切末；

• 步骤 3：

  

  在300克肉末中放入10克葱花、5克姜末、2克盐、0.5克白胡椒粉、0.7克味精、8克玉米淀粉，充分搅匀；

• 步骤 4：

  

  淋入2茶勺味达美味极鲜酱油；

• 步骤 5：

  

  挤入1茶勺味达美臻品蚝油；

• 步骤 6：

  

  再次顺着一个方向充分搅匀；

• 步骤 7：

  

  将5克虾皮开水烫过之后，沥干水分，剁成小粒，放入肉末中；

• 步骤 8：

  

  将370克芹菜洗净沥掉水分，切成小粒，放入肉末搅匀；

• 步骤 9：

  

  锅中烧热倒入15克自己熬制的料油，放入加工好的蟹味菇丁，加少许盐，略微翻炒一下即可关火；

• 步骤 10：

  

  将炒好的蟹味菇放入肉馅中，加入适量盐，再次充分搅匀；可以静置十来分钟充分入味；

• 步骤 11：

  

  准备好饺皮，放上馅料；

• 步骤 12：

  

  依次包成饺子，饺子的边缘处可以用手指搓捏成木耳边，会更加美观，另外煎饺可以包得扁长一些；

• 步骤 13：

  

  开始调冰花汁：淀粉与水的比例是1：10； 在10克清水中放入1克玉米淀粉，充分搅匀即可；

• 步骤 14：

  

  不粘锅倒入适量菜籽油，依次放入煎饺，再淋上少许水，中小火加盖，煎至水分挥发；

• 步骤 15：

  

  将饺子煎至底部微黄起壳，再淋入冰花汁，继续中小火开盖煎制；

• 步骤 16：

  

  等到冰花出现时即可关火；

• 步骤 17：

  

  将煎饺倒扣在盘中；

• 步骤 18：

  

  是不是很诱人。