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义式什锦沙拉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.绿芦笋12只
- 蕃茄1颗
- 美生菜500g
- 小豆苖10g
- 小黄瓜1/2条
- 紫色高丽菜丝适量
- 胡萝卜丝少许
- 玉米粒2小匙
- B.千岛酱6大匙
义式什锦沙拉的做法步骤
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步骤 1：
所有材料A净擦干水分，绿芦笋对切去除根部，放入沸水川5∼7分钟至软化，捞出后以沖水的方式降温，再以干净纸巾擦干水分；蕃茄切块；美生菜撕成大小一致的片状；小黄瓜切斜片状备用。
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步骤 2：
将作法1排入盘内在美生菜上放入胡萝卜丝、紫色高丽菜丝最后撒上玉米粒即完成，食用时佐千岛酱。
通常绿芦笋根部较老，往往因口感的问题而捨去不食用，但此部分还是有其营养价值，若要食用此部分需要将绿芦笋根部附着的杂质彻底去除，作法为修掉较老的根部，泡冷水约20分钟后就可将根部的杂质给去除了。
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