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卤大白菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大白菜1颗
- 蛋2∼3个
- 香菇丝7∼8朵
- 红萝卜丝少许
- 高汤1碗
- 油4∼5大匙
- 蒜末1大匙
- 醋少许
- 冰糖酌量
- 盐适量
卤大白菜的做法步骤
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步骤 1：
起油锅，放入4∼5大匙油，倒入打散的蛋汁，用筷子快速搅动，使蛋汁变成丝状，捞起沥干备用。
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步骤 2：
另起油锅，先将蒜末放入爆香，再倒入香菇丝与红萝卜丝一起拌炒，此时将大白菜加入略炒，然后注入高汤，用调味料调味，盖上锅盖焖5∼6分钟至大白菜熟软。
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步骤 3：
最后将先前炸好的蛋丝加入，再焖煮一下即可。
大白菜的软度可视个人喜好调整煮时间长短。
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