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虾酱空心菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 空心菜400公克
- 红葱头40公克
- 红辣椒1根
- 橄榄油1大匙
- 虾酱1大匙
- 水1大匙
- 20度料理米酒1小匙
- 砂糖少许
虾酱空心菜的做法步骤
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步骤 1：
红葱头切末；红辣椒切斜片；空心菜切成约4公分的段状，洗净后备用。
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步骤 2：
取一炒锅，倒入橄榄油，放入作法1的红葱头末、红辣椒片爆香，再加入虾酱炒香。
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步骤 3：
将作法1的空心菜段、水、20度料理米酒、砂糖放入作法2的锅中，以大火快炒数下即可。
虾酱闻起来具有浓重的腥臭味，但炒过后味道会变迥然不同，香气四溢。
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