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步骤 1：
红葱头切末；红辣椒切斜片；空心菜切成约4公分的段状，洗净后备用。
步骤 2：
取一炒锅，倒入橄榄油，放入作法1的红葱头末、红辣椒片爆香，再加入虾酱炒香。
步骤 3：
将作法1的空心菜段、水、20度料理米酒、砂糖放入作法2的锅中，以大火快炒数下即可。
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