日食记 | 电饭煲冬阴功汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  10只基围虾去虾线，剪去虾须备用。 *去虾线方法：用牙签插入虾身的第三四节（从虾头处开始数），然后挑出虾线。

• 步骤 2：

  

  250g蛤蜊放入碗中，倒入没过蛤蜊的纯净水，加入1勺盐和1勺食用油，静置吐沙2小时。

• 步骤 3：

  

  1/4个白洋葱切丝，4个口蘑一切为四，3根小米辣切小段，1个青柠檬对半切开，5个小番茄对半切开，一小撮香茅、2片南姜、6片柠檬叶洗净备用。 *冬阴功汤所需要的所有材料，可直接某宝上搜“冬阴功料包”购买。

• 步骤 4：

  

  热锅热油，放入白洋葱丝炒出香味后盛出，再放入虾煎至两面变红盛出。

• 步骤 5：

  

  电饭锅内依次放入80g冬阴功酱、3勺虾酱、炒过的白洋葱丝、口蘑、小番茄、小米辣、香茅、南姜和柠檬叶，倒入750ml热水，按下煮饭键。

• 步骤 6：

  

  电饭锅结束工作后再次按下煮饭键，待汤重新沸腾起来时放入煎过的虾和蛤蜊。

• 步骤 7：

  

  煮到蛤蜊都开口后加入65ml椰浆和3勺鱼露，挤入青柠檬汁。

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀后盛出 冬阴功汤完成！