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白菜三丝福包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 山东白菜5片
- 芹菜2支
- 香菇5朵
- 豆包1块
- 桶笋丝50g
- 姜末10g
- 枸杞5g
- 素高汤100cc
- A.盐1/4小匙
- 糖1/4小匙
- 胡椒粉少许
- 香油1小匙
- 素蚝油1小匙
- 盐少许
- B.太白粉水少许
- 香油少许
白菜三丝福包的做法步骤
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步骤 1：
将山东白菜片洗净后放入滚水中汆烫至微软后捞出，再泡入冰水中至凉备用。
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步骤 2：
桶笋丝放入滚水中汆烫后捞出；香菇泡软后切丝；豆包切丝；枸杞洗净后泡水；芹菜叶平均切成三等分长条，放入滚水中汆烫后捞起、泡冷水至凉备用。
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步骤 3：
热锅，倒入1大匙油烧热，放入姜末爆香，加入作法2的香菇丝炒香后加入桶笋丝、豆包丝和所有调味料A一起拌炒均匀盛盘。
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步骤 4：
先取一片作法1的山东白菜叶铺平，于中间放入适量作法3的馅料后依序从旁往内包起成一福袋状，再以作法2的芹菜条束紧袋口，重复动作至材料用毕。
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步骤 5：
取蒸笼，将作法4的福包放入蒸约5分钟至熟。
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步骤 6：
热锅，倒入素高汤和枸杞一起煮滚，再以少许太白粉水勾芡后滴入香油，起锅淋在作法5蒸好的福包上即可。
