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鱿鱼丝炖白菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白菜500公克
- 鸡蛋1颗
- 干鱿鱼100公克
- 红萝卜片40公克
- 蒜头4粒
- 葱段40公克
- 辣椒15公克
- 盐1小匙
- 糖1/2小匙
- 鸡粉1/2小匙
- 米酒1大匙
- 水500㏄
- 香油适量
鱿鱼丝炖白菜的做法步骤
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步骤 1：
白菜洗净切大片；鸡蛋打散成蛋液；干鱿鱼浸泡清水发泡至软后切条状，备用。
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步骤 2：
热锅，倒入500㏄的沙拉油烧热至150℃，将作法1的蛋液倒入锅中轻轻搅散，炸成蛋酥捞起备用。
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步骤 3：
将蒜头、葱段放入作法2的油锅中炸至表面呈红褐色，捞起备用。
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步骤 4：
作法3锅中留少许油，放入辣椒片、作法1的鱿鱼条爆香，再加入水及作法1的白菜片、作法2的蛋酥、作法3的蒜头、葱段、红萝卜片及盐、糖、鸡粉、米酒拌煮至软。
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步骤 5：
转小火，炖煮至蒜头表面变白，再洒入香油即可。
