台式泡菜的做法步骤

• 步骤 1：

  将高丽菜从蒂头处切下叶片，洗净切片，以冷开水浸泡约1小时（需完全淹盖）。

• 步骤 2：

  将作法1高丽菜捞出沥干水分，再放回无水钢盆中加入盐拌匀。

• 步骤 3：

  将红萝卜丝放入作法2钢盆中拌匀，加盖?置约30分钟软化，再用力搓揉出多余的水分。

• 步骤 4：

  将作法2中揉好的高丽菜与红萝卜丝充分挤干水分，并将揉出的水分倒除。

• 步骤 5：

  将细砂糖与糯米醋加入作法3钢盆中，充分拌匀后加盖冷藏浸泡约1天即可。