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韩式泡菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大白菜900公克
- 胡萝卜丝120公克
- 韭菜段150公克
- 韩式辣椒粉45公克
- 辣椒末12公克
- 蒜末25公克
- 葱段25公克
- 干昆布30公克
- 小鱼干15公克
- 糖45公克
- 盐35公克
- 味精18公克
- 冷开水220cc
韩式泡菜的做法步骤
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步骤 1：
将大白菜洗净，对剖；干昆布切小块，以冷开水泡软；小鱼干用手剥弃鱼头备用。
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步骤 2：
腌料充分拌匀至糖完全溶化后，再均匀在入作法1大白菜的正反面及菜缝，与胡萝卜丝一起放入大容器中。
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步骤 3：
将大容器盖上胶膜，并以重物压软，放入冰箱冷藏，至第二天时开封加入韭菜段，再盖回胶膜，重新以物压软，放回冰箱冷藏约3天即可。
